Fechas de Sukari

Una auténtica delicia para las papilas gustativas, los dátiles sukari representan una de las mejores calidades del fruto de la palmera datilera en Oriente Próximo. Conocidos en todo el mundo por su impresionante sabor, se venden como rosquillas durante todo el año. Su alto valor añadido durante el Ramadán y su precio, tres veces superior al de los dátiles ordinarios, no frenan su consumo.

El dátil sukari: un dulce de Arabia

Cuando se habla de dátiles, a menudo se utilizan imágenes para describirlos. Algunos comerciantes los han descrito como "el dulce que crece en los árboles". Esta descripción hiperbólica se ajusta perfectamente al dátil sukari. Entre otras cosas, porque su nombre árabe significa "dulce".

De hecho, este noble dulce crece exclusivamente en las plantaciones de palmeras datileras de la región de Qassim, en Arabia Saudí. De hecho, se trata del mayor valle de la península arábiga conocido por su producción hortícola (cítricos, uvas, granadas, dátiles sukari): el famoso Wadi Ar-roummah.

A diferencia de otras regiones de Arabia, este ecosistema único en el corazón del desierto se caracteriza por veranos tórridos e inviernos fríos y lluviosos. La fluctuación de las temperaturas y la diversidad de cultivos en hileras (vid, naranjos, palmeras datileras) hacen que los dátiles producidos sean de la mejor calidad.

Los dátiles de Sukari se cosechan entre agosto y octubre. En esta época, los dátiles están "rutab" (medio maduros) o perfectamente maduros. Después se almacenan a una temperatura de dieciocho grados bajo cero. Este método de envasado no merma en absoluto las propiedades de la fruta. Los dátiles sukari no se congelan. Conserva su textura y frescura.

El dátil sukari: una textura y un sabor increíbles

Cuando pruebe los dátiles sukari por primera vez, quedará rápidamente impresionado. Atrás quedaron los días de los dátiles secos de supermercado que se venden en tarrinas blancas. Aunque el deglet nour argelino es exquisito, el dátil sukari tiene su propia identidad.

Fundente y meloso, tiene un ligero sabor caramelizado. Su forma cónica revela ligeras arrugas sobre una piel marrón con un tinte amarillento. Del tamaño de una uva pequeña, su carne lisa deja ver el hueso con suavidad. Todo lo contrario que el dátil grande, donde la parte dura molesta.

La ventaja añadida del dátil sukari es que es fácil de comer. De hecho, esta fruta no se come a puñados. Tres dátiles bastan para saciarse. El azúcar natural y la consistencia del dátil sukari hablan por sí solos.

De hecho, esta fruta exótica se está haciendo un nombre en Francia desde hace unos diez años. Y es sin duda el regreso de los peregrinos del Hayy y la Umrah lo que ha contribuido a dar a conocer esta calidad de dátiles en Francia.

Y la seducción ha dado sus frutos, ya que los dátiles sukari están disponibles en grandes cantidades en los comercios en línea.

Beneficios calóricos y nutricionales de los dátiles Qassim

Hay que tener en cuenta que los dátiles sukari son un alimento básico en el centro de Arabia Saudí desde hace siglos. Y ello junto a la leche de camello, la cebada y la carne para ocasiones especiales.

El dátil sukari es un alimento saludable con innumerables beneficios.

En primer lugar, el azúcar natural del dátil fortalece el estómago y el organismo en condiciones de calor intenso, cuando no se siente necesariamente hambre. Sin embargo, para nosotros, en Europa, sigue siendo un excelente remedio para hacer frente al invierno y reforzar el sistema inmunitario.

Este dátil saudí es rico en cuatro tipos de hidratos de carbono: fructosa, dextrosa, sacarosa y maltosa. Es una fuente de energía inmediata y significativa para empezar el día. Pero hay que tener cuidado de no comer demasiados dátiles, ya que pueden provocar caries si no se cepillan bien los dientes.

Así que recuerda que los dátiles sukari deben comerse con sensatez. Elíjalos para desayunar o para romper el ayuno durante el Ramadán.

Y no olvide que el dátil sukari es una fruta desecada. Por ello, contiene multitud de nutrientes que el organismo necesita. En particular, los llamados esenciales, que el organismo no puede sintetizar. Entre ellos se encuentran el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo.

Estos oligoelementos son importantes para el buen funcionamiento de los músculos y para regular la tensión arterial. Al igual que el plátano, el dátil sukari es una de las frutas más ricas en potasio.

Los otros pequeños extras de esta golosina

Una vez cubiertas las principales funciones nutricionales del dátil sukari, nos centraremos en los aspectos secundarios.

Ligeramente laxante, la fruta saudí facilita la digestión y combate el estreñimiento pasajero. Sin grasa, también es rico en fibra. Esto ayuda a mantener sanos los intestinos. También ayuda a combatir la acumulación de grasa en el organismo.

Esta cualidad nutricional es particularmente evidente en el corazón del Rutab. El dátil sukari, recogido a medio madurar, es mucho más rico en fibra y azúcar.

El último aspecto sorprendente e inesperado del dátil sukari es su contenido en proteínas vegetales. Además de fibra, ayuda a quemar grasas y regula el apetito.

Si bien es cierto que el fruto de la palmera datilera es abundante, también tiene un fuerte efecto regulador del apetito. Este aporte energético elevado es muy recomendable para los deportistas de alto nivel.

El último punto a destacar se refiere a un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Universidad de Jordania. Su trabajo puso de relieve los beneficios de una dieta rica en dátiles de alta calidad. Se cree que reduce las hemorragias y facilita la gestión del periodo posparto.

Para dejarle con algunas buenas reflexiones sobre este vasto tema, es una buena idea ofrecer dátiles sukari a sus invitados como pequeño tentempié. La calidad de esta fruta excepcional permite disfrutar de un plato suntuoso que estalla en la boca.