Date Sukari

Una vera delizia per le papille gustative, i datteri sukari rappresentano una delle migliori qualità di palma da dattero del Medio Oriente. Rinomati in tutto il mondo per il loro sapore impressionante, vanno a ruba tutto l'anno. Il loro alto valore aggiunto durante il periodo del Ramadan e il loro prezzo, tre volte superiore a quello dei datteri comuni, non ne frenano il consumo.

Il dattero sukari: un dolce che viene direttamente dall'Arabia

Quando si parla di datteri, spesso si usano immagini per descriverli. Alcuni esperti di marketing li hanno descritti come "il dolce che cresce sugli alberi". Questa descrizione iperbolica si adatta perfettamente al dattero sukari. Anche perché il suo nome arabo significa "dolce".

Infatti, questo nobile dolce cresce esclusivamente nelle piantagioni di palme da dattero della regione di Qassim, in Arabia Saudita. Si tratta infatti della più grande valle della penisola arabica nota per la produzione di orti (agrumi, uva, melograni, datteri sukari): il famoso Wadi Ar-roummah.

A differenza di altre regioni dell'Arabia, questo ecosistema unico nel cuore del deserto è caratterizzato da estati torride e inverni freddi e piovosi. La fluttuazione delle temperature e la diversità delle coltivazioni a livelli (vite, aranceto, palma da dattero) fanno sì che i datteri prodotti siano di altissima qualità.

I datteri Sukari vengono raccolti tra agosto e ottobre. A questo punto, i datteri sono "rutab" (mezzi maturi) o perfettamente maturi. Vengono poi conservati a una temperatura di meno diciotto gradi. Questo metodo di confezionamento non pregiudica in alcun modo le proprietà del frutto. I datteri Sukari non si congelano. Mantengono la loro consistenza e freschezza.

Il dattero sukari: una consistenza e un sapore incredibili

Quando si assaggiano i datteri sukari per la prima volta, si rimane subito colpiti. Sono finiti i tempi dei datteri secchi del supermercato venduti in vaschette bianche. Sebbene il dattero deglet nour algerino sia squisito, il dattero sukari ha una propria identità.

Fondente e mieloso, ha un leggero sapore caramellato. La sua forma conica rivela leggere rughe su una buccia marrone con una sfumatura giallastra. Grande come un piccolo acino d'uva, la sua polpa liscia rivela delicatamente il nocciolo. Tutto il contrario del dattero grande, dove la parte dura è inquietante.

Il vantaggio del dattero sukari è che è facile da mangiare. Infatti, questo frutto non viene mangiato a manciate. Tre datteri sono sufficienti per saziarsi. Lo zucchero naturale e la consistenza del dattero sukari parlano da soli.

In effetti, questo frutto esotico si è fatto conoscere in Francia da una decina d'anni. E sono certamente i ritorni dei pellegrini dell'Hajj e dell'Umrah che hanno contribuito a far conoscere questa qualità di datteri in Francia.

E la seduzione ha dato i suoi frutti: i datteri sukari sono ora disponibili in gran quantità presso i rivenditori online.

Benefici calorici e nutrizionali dei datteri Qassim

Ricordiamo che i datteri sukari sono stati per secoli un alimento base dell'Arabia Saudita centrale. Insieme al latte di cammello, all'orzo e alla carne per le occasioni speciali.

Il dattero sukari è un alimento sano con innumerevoli benefici.

In primo luogo, lo zucchero naturale del dattero rafforza lo stomaco e il corpo in caso di caldo intenso, dove la fame non è necessariamente avvertita. Tuttavia, per noi europei, rimane un ottimo rimedio per affrontare l'inverno e rafforzare il sistema immunitario.

Questo dattero saudita è ricco di quattro tipi di carboidrati: fruttosio, destrosio, saccarosio e maltosio. È una fonte di energia immediata e significativa per iniziare la giornata. Ma attenzione a non mangiare troppi datteri, perché possono causare carie se non ci si lava bene i denti.

Ricordate quindi che i datteri sukari vanno mangiati con criterio. Sceglieteli per la colazione o per rompere il digiuno durante il Ramadan.

Non dimenticate che il dattero sukari è un frutto secco. Di conseguenza, contiene una moltitudine di sostanze nutritive di cui l'organismo ha bisogno. In particolare, quelli cosiddetti essenziali che l'organismo non può sintetizzare. Si tratta di potassio, calcio, magnesio e fosforo.

Questi oligoelementi sono importanti per il corretto funzionamento dei muscoli e per la regolazione della pressione sanguigna. Quindi, come la banana, il dattero sukari è uno dei frutti più ricchi di potassio.

Gli altri piccoli extra di questo dolce

Dopo aver trattato le principali funzioni nutrizionali del dattero sukari, ci concentreremo sugli aspetti secondari.

Leggermente lassativo, il frutto saudita favorisce la digestione e combatte la stitichezza temporanea. Privo di grassi, è anche ricco di fibre. Questo aiuta a mantenere l'intestino in salute. Contribuisce inoltre a combattere l'accumulo di grassi nell'organismo.

Questa qualità nutrizionale è particolarmente evidente nel cuore del Rutab. Il dattero sukari, raccolto a metà maturazione, è molto più ricco di fibre e zuccheri.

L'ultimo aspetto sorprendente e inaspettato del dattero sukari è il suo contenuto di proteine vegetali. Oltre alle fibre, aiuta a bruciare i grassi e a regolare l'appetito.

Se è vero che il frutto della palma da dattero è sostanzioso, è anche vero che ha un forte effetto regolatore dell'appetito. Questo elevato apporto energetico è altamente consigliato agli atleti di alto livello.

L'ultimo punto da sollevare riguarda uno studio condotto da un gruppo di ricercatori dell'Università della Giordania. Il loro lavoro ha evidenziato i benefici di una dieta ricca di datteri di alta qualità. Si pensa che riducano le emorragie e facilitino la gestione del periodo post-parto.

Per lasciarvi con qualche buona idea su questo vasto argomento, è una buona idea offrire i datteri sukari ai vostri ospiti come piccolo spuntino. La qualità di questo frutto eccezionale permette di gustare un piatto sontuoso che scoppia in bocca.