Dattes sukari

Véritable régal papillaire, les dattes sukari représente l’une des meilleures qualités de fruit de palmier dattier du Moyen Orient. Réputées dans le monde entier pour leur impressionnante valeur gustative, elles se vendent comme des petits pains tout au long de l’année.  Forte valeur ajoutée pendant la période du Ramadan, son prix trois fois plus élevée que les dattes ordinaires ne freinent en rien sa consommation.

La datte sukari : un bonbon venu tout droit d’Arabie

En évoquant les dattes, on les caractérise souvent sous forme imagée. Certains marketeurs les ont décrites comme « le bonbon qui pousse sur les arbres ». Cette description hyperbolique colle bien à la peau de la datte sukari. Notamment son appellation dans la langue arabe signifiant « sucré ».

En effet, cette noble sucrerie pousse exclusivement au cœur des fermes de palmier dattier de la région de Qassim en Arabie Saoudite. En l’occurrence, il s’agit de la plus grande vallée de la péninsule arabique connue pour sa production maraîchère (agrume, raisin, grenade, datte sukari) : la fameuse Wadi Ar-roummah.

Contrairement aux autres régions d’Arabie, cet écosystème unique au cœur du désert a la particularité de bénéficier d’été torride et d’hiver froid et pluvieux. Les fluctuations de températures et la diversité des cultures en étages (vigne-orangeraie-palmier dattier) permettent de produire des dattes de qualité supérieure.

Ainsi, la récolte de la datte sukari se déroule entre le mois d’août et d’octobre. A cette période, elles arrivent « rutab » (mi- maturité) ou à parfaite maturité. Elles sont ensuite conservées à une température négative de moins dix-huit degrés. Ce mode de conditionnement n’enlève en rien les propriétés du fruit. La datte sukari ne congèle pas. Elle garde la même texture tout en révélant sa fraîcheur.

La datte sukari : une texture et un goût incroyable

En goûtant pour la première fois la datte sukari, vous allez vite être impressionnées. Fini les dattes sèches de supermarché vendue en barquette blanche. Bien que la deglet nour d’Algérie soit exquise, la datte sukari a son identité bien à elle.

Fondante et mielleuse, elle dégage un léger goût caramélisé. Sa forme conique dévoile de légères plissures sur une peau brune avec un teint tantôt jaunâtre. De la taille d’un petit raisin, sa chaire onctueuse laisse apparaître le noyau en douceur. Tout le contraire de la grosse datte où la partie dure est dérangeante.

Le petit plus de la datte sukari, c’est que sa consommation se fait en douceur. En effet, ce fruit ne se savoure pas par poignée. Trois dattes suffisent pour être rassasié. Le sucre naturel et la consistance de la datte sukari parleront d’eux même.

D’ailleurs, ce fruit exotique inédit commence à se faire connaître en France depuis une dizaine d’années. Et c’est certainement les retours des pèlerins du Hajj ou des ‘Oumra qui ont contribué à faire connaître cette qualité de dattes dans l’hexagone.

Opération séduction acquise puisqu’à ce jour, les dattes sukari sont disponibles en nombre sur les commerces en ligne.

Bienfait calorique et nutritionnel de la datte de Qassim

Gardez à l’esprit que les dattes sukari ont été pendant des siècles un aliment de base dans les contrées du centre de l’Arabie Saoudite. Et ceci aux côtés du lait de chamelle, de l’orge et de la viande pour les grandes occasions.

Ainsi, la datte sukari se présente comme un aliment sain aux innombrables bienfaits.

Tout d’abord, le sucre naturel de cette datte renforce l’estomac et l’organisme sous une chaleur intense où la faim ne se fait pas forcément ressentir. Néanmoins, pour nous en Europe, elle reste un excellent remède pour affronter l’hiver et renforcer le système immunitaire.

Cette datte saoudienne est riche en quatre types de glucide : le fructose, le dextrose, le saccharose et le maltose. Une source d’énergie immédiate et non négligeable pour démarrer la journée. Mais attention à modérer votre consommation car les dattes provoquent des caries lorsque le brossage des dents est négligé.

Retenez donc que la datte sukari se mange de façon raisonnée. Privilégiez-la au petit déjeuner ou pour rompre le jeune en période de Ramadan.

De plus, n’oubliez pas, la datte sukari est un fruit sec. Du coup, elle renferme une multitude de nutriments nécessaires au corps. Notamment ceux dits essentiels que l’organisme ne peut synthétiser. En l’occurrence, il s’agit du potassium, du calcium, du magnésium et du phosphore.

Ces oligo-éléments sont importants pour le bon fonctionnement des muscles et pour réguler la tension artérielle. Ainsi, tout comme la banane, la datte sukari est l’un des fruits les plus riches en potassium.

Les autres petits plus de ce délice sucré

Après avoir abordé les principales fonctions nutritives de la datte sukari, nous nous concentrerons sur les aspects secondaires.

Légèrement laxative, le fruit saoudien favorise la digestion et combat les constipations passagères. Dénuée de graisse, elle est également riche en fibres. Cet élément permet de préserver les intestins et de les garder en bonne santé. Il permet également de lutter contre l’accumulation de graisses dans l’organisme.

Cette qualité nutritive s’observe notamment au cœur de la Rutab. La datte sukari cueillie à mi maturité beaucoup plus chargée en fibre et en sucre.

Le dernier aspect surprenant et inattendu de la datte sukari est sa teneur en protéine végétale. Aux côtés des fibres, elle permet aussi de brûler les graisses tout en régulant l’appétit.

S’il est vrai que le fruit du palmier dattier est consistant, il régule fortement l’appétit. Cet apport conséquent en énergie est fortement recommandé pour les sportifs de haut niveau.

Le dernier point à soulever concerne une étude menée par une équipe de chercheurs de l’université de Jordanie. Leurs travaux ont permis de mettre en relief les bienfaits d’une alimentation riche en datte de qualité supérieure. Elle réduirait les saignements et permettrait de mieux gérer l’après-accouchement.

Pour vous quitter sur de bonnes phrases concernant ce sujet vaste, sachez que recevoir un hôte en lui proposant des dattes sukari autour d’une petite collation est un geste honorable. La qualité de ce fruit exceptionnel vous permettra de savourer un met somptueux éclatant en bouche.