Si l’on vous parle du miel d’acacia, vous voyez un peu de quoi il s’agit ? Et si l’on vous dit maintenant « Miel de soumour » ?! Ça ne vous dit rien ?! Et pourtant, il s’agit du même miel ! Deux appellations différentes pour un seul et même produit de la ruche. Et par n’importe lequel.

Mais attention, il s’agit précisément du miel d’acacia gommier. Que l’on trouve exclusivement au Yémen. Et non pas du bon vieux miel d’acacia français, que l’on connaît bien.

Ce nectar sucré nous plaît par sa saveur délicieuse, son petit prix ainsi que par ses vertus médicinales. Quand allier plaisir et bonne santé devient un jeu d’enfant…

Le miel de soumour; trésor du Yémen 

Le Yémen est un décidément un pays très développé en matière de produits de la ruche. Tout le monde connaît, ou a déjà entendu au moins entendu parler, du miel de sidr maliki. Aussi appelé miel de jujubier du Yémen. Il est l’un des miels les plus chers et les plus rares au monde. Mais aussi l’un des meilleurs en matière de bienfaits et de saveur !

C’est donc en toute confiance que nous avons goûté le miel d’acacia gommier en provenance de la péninsule arabique. Et que nous l’avons aussitôt immédiatement adopté ! D’ailleurs, certaines notes de ce précieux liquide ressemblent au miel de sidr ! 

Ce miel monofloral est issu de la belle région d’Hadramawt. Autrement orthographiée Hadramaout. Un lieu riche de faune et de flore, préservé de la pollution. Le terrain de jeu idéal pour nos amies les butineuses. Qui peuvent se délecter des délicieuses fleurs de l’acacia faux-gommier.

C’est donc un produit issu d’un savoir-faire ancestral que nous vous proposons là. Selon une apiculture respectueuse à la fois de l’environnement, et des abeilles.

Quelques caractéristiques

Issu de la seule fleur du Soumour, ce miel nous offre un parfum principalement floral. Voici une description un peu plus détaillée. Afin que vous puissiez vous imaginer le pot en main, prêt à goûter ce fabuleux nectar :

Couleur : le miel de Soumour du Yémen est assez foncé. D’ailleurs, le terme Soumour en arabe se traduit par « brun ».

Texture : plutôt onctueux et liquide, il a une cristallisation assez lente.

Saveur : très goûteux, il a une dominante florale très agréable. C’est un nectar assez prononcé, mais à la fois très doux. Ce qui le rend appréciable pour les papilles des grands, comme des plus petits.

À savoir : un miel monofloral signifie que la grande majorité du nectar retrouvé dans le miel provient d’une seule espèce de fleur. Ici en l’occurrence, l’acacia faux-gommier du Yémen. Toutefois, il est impossible de trouver un miel 100% monofloral. Quelques nectars ayant pu se glisser à l’intérieur. Ce qui ne retire rien à l’authenticité du produit. Ni à ses incroyables propriétés organoleptiques et thérapeutiques.

Quels sont les bienfaits du miel d’acacia gommier ?

Le miel, de manière générale, est un fabuleux remède. Et ce, depuis la nuit des temps. Utilisé aussi bien à des fins médicinales que comme cosmétique de choix. Il est même employé depuis peu dans certains hôpitaux, dans le cadre de brûlures plus ou moins superficielles.

Voici les vertus du miel de soumour :

•     Efficace contre le rhume, la toux, l’angine. Et autres maladies hivernales, à l’instar du miel d’eucalyptus ;

•     Apporte énergie, tonus et vitalité. Permet aussi de lutter contre la fatigue passagère ;

•     Riche en fer, on le recommande aux personnes souffrantes d’anémie ;

•     Le miel d’acacia gommier est l’aliment idéal post-partum. Il facilite la maman à mieux récupérer, et plus rapidement. Tout en facilitant le transit qui peut être fortement perturbé suite à l’accouchement ;

•     Il lutte ainsi contre la constipation, mais réduit aussi gaz et ballonnements ;

•     C’est un produit de la ruche excellent pour la flore intestinale ;

•     Élimine les bactéries de l’intestin ;

•     Ce miel parfumé a des propriétés calmantes et apaisantes ;

•     Appliqué sur une plaie, il en facilite la cicatrisation ;

•     Contre les ulcères.

Consommer ce produit de la ruche intelligemment

Une pure gourmandise :

Alors, pour les gourmands, faites-vous plaisir ! Tout en restant raisonnable évidemment. Car, bien que naturel, le miel d’acacia gommier reste un produit assez sucré. Il ne faut donc pas en abuser.

Vous pouvez tout simplement consommer votre pot de miel du Yémen directement à la cuillère. Ou en le tartinant sur des biscottes ou du pain frais. Il est aussi possible de l’utiliser comme du sucre naturel. Pour adoucir vos boissons et y apporter une petite touche sucrée très agréable. Ou encore pour parfumer un yaourt nature.

Les amateurs de sucré salé pourront l’apprécier sur une tartine de chèvre frais. Agrémentée de quelques gouttes d’huile d’olive, et un filet de miel de soumour.

Mais il est vrai que ce miel possède tellement de bienfaits, que nous vous conseillons aussi de le consommer stratégiquement. En plus de vous régaler, vous pourrez ainsi améliorer votre état de santé.

Pour une cure :

Que ce soit par voie orale ou en application sur la peau, consommez-le tous les jours. Sur une petite période d’une à deux semaines dans un premier temps. Afin d’en apprécier les résultats. Au besoin, étendez la cure sur un mois.

Prenez une cuillère à café de ce miel de soumour tous les matins à jeun.

Ou étalez-en quelques gouttes sur la zone de votre peau à traiter, comme une brûlure. Laissez sécher de préférence à l’air libre. Ou recouvrez à l’aide d’une gaze propre.

En prévention :

Nous vous recommandons d’utiliser ce remède naturel en prévention. Notamment dans les périodes les plus sensibles, comme durant les changements de saison. Ou avant les rentrées scolaires, voyages à l’étranger…

Conservation

Nous vous recommandons de conserver le miel à une température ambiante, entre 20 et 25 degrés. Au delà, le miel pourrait fermenter. Devenant ainsi inconsommable.

S’il est conservé dans un endroit trop froid, cela pourrait accélérer son processus de cristallisation.

Pensez à toujours utiliser une cuillère propre avant de la tremper dans le pot de miel. D’ailleurs, nous vous recommandons d’utiliser une cuillère en bois !

Précautions

Ne doit pas être consommé par les enfants de moins de 24 mois.

Adoptez une alimentation variée et équilibrée.